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食品感官评定

Prices:100E币

Categories:饮食文化

Publication Date:2011-10-20

Publishers:中国轻工业出版社

Copyright Holders:中国轻工业出版社

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食品感官评定

Author:张晓鸣 著

Date Added:2011-10-30


本书主要阐述了食品感官属性及其识别、感官评定条件的控制、影响感官评定的因素、食品感官评定分析方法等内容。全书结合了大量的应用实例,具体详细地介绍了感官评定地数据处理与结果分析方法。

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